¿Qué es el arte de mukimono?
Más que arte es una forma de expresar un mensaje que queremos dar a conocer a las demás personas, haciendo figuras exóticas e impactantes.
Aparte de verse de una forma significativa y vistosa, lo que con lleva es tener ese toque mágico en los distintos sabores y olores que nos propicia cada bocado de la fruta que se talla, es un arte que aparte de que muestras tu creatividad haciendo esas figuras tan impresionantes, muestras tu sentir y lo que quieres mostrar a las demás personas, a pesar de que no es un arte muy conocido se desarrolla en las escuelas más exigentes, ya que es para preparar a los alumnos a ser chefs exitosos que profesan una formación en el arte culinario.
Las formas de la frutas o verduras talladas deben presentar símbolos de la naturaleza como lo son las flores, animales, paisajes, esto se debe a que como es un arte que proviene de la cultura oriental, se relaciona con el arte floral japonés cuyo nombre era: Ikebana lo cual se significaba: cielo, tierra y hombre. Es indudablemente una forma distintiva y atractiva de adornar los bufetes para cualquier evento social, ya que como no es muy común las personas se impactan mucho al ver esta arte en las mesas del evento. No a todas las personas se les da este talento porque aparte de que se tiene que usar un cuchillo muy fino(tener el arte de usar un cuchillo) para darle esa esencia y forma al vegetal, se debe de tener esa paciencia, tiempo y tacto para realizar esta actividad.
Es importante que antes de realizar cualquier corte en una figura, se busque la simetría que hay en ella, para obtener un punto focal donde se llega a proyectar la fluidez visual. Gracias a muchas personas que han viajado a distintos lugares orientales del país, nos dan a conocer sus aprendizajes en clases o ya sea personalmente, así se va expandiendo cada vez más en los lugares este arte de creación e imaginación. Con tal de que sea vea un platillo diferente a los demás puede ser de gran utilidad está técnica, incluye de mucho tiempo de práctica, que claro como todo, no sale a la primera, se necesita tener muchas ganas de hacerlo y de superarte como persona y chef. El arte Mukimono proviene de la cultura oriental, desde entonces se hace el tallado de las frutas y la decoración de varios platillos ya sea en hoteles o en distintos restaurantes del país. Detrás de toda esa delicia y de la manera en que decoran cada platillo se encuentra la filosofía china y como lo decía anteriormente un mensaje que completa la creación de aquel gran talento.
Como conclusión esta creación tan significativa nos hace de gran utilidad a nosotros que vamos empezando en la gastronomía porque así podemos darnos una idea de que lo que se trata esta hermosa arte culinaria e ir viendo en que nos podemos especializar. En lo personal todo lo que investigué, me engrandeció mis conocimientos y aprendizajes sobre este arte mukimono.
Algunas de las referencias que tomé para realizar este ensayo fueron:
